Menu's

Gratinée d'escargots, mirepoix de céleri et Shiitaké déglacé au champagne

Tartare de bar à la fleur de sel et ses condiments, citron et vinaigre de cidre

Velouté de courgettes, pointe de basilic, chantilly de chèvre frais et pignons de pin torréfiés

Saumon Label Rouge au couteau, asperges blanches, espuma d'asperges blanches, citron vert et fruits de la passion

*Escalopine de foie gras sur un toast de pain d'épices, gelée de Gaillac et réduction de jus de raisin

Rognon de veau à l'Armagnac, gratin dauphinois maison

*Filet de boeuf à la crème de Gorgonzola et son gratin dauphinois maison

Paleron de veau confit longue cuisson au jus de carottes et jus d'oranges, endives braisées et caramélisées à l'orange

Filet de daurade royale, émulsion de Parmesan et risotto de riz vénéré au Parmesan

Selon l'arrivage et les conseils de notre poissonnier!

Filet de rascasse sur une ratatouille maison et vinaigrette épicée, tomates au four

Selon l'arrivage et les conseils ne notre poissonnier

Filet de bar au Chorizo et grenaille de la ferme des Pins Sylvestres, tuile de chorizo

Saint Jacques flambées au Noilly Prat, champignons de Paris et girolles, sauce crémée

Plat et recette historique de Chez Gabrielle! A la carte depuis près de 50 ans...

Tartare de fraises dans un smoothie de fraises et tomates, sorbet fraise, tuile de fraises et graine de sésame

Soufflé au chocolat Valrhona Caraïbe 66% et riz soufflé caramélisé

Nougat glacé maison, fruits secs torréfiés et caramélisés, coulis de fruits rouges et framboises fraîches

Gâteau mollet à la châtaigne et sa glace vanille

Pêche rôtie au Cognac et crème brûlée au citron

C'est le dessert de la maison!!! Merci aux Vergers de Gascogne de perpétuer cette tradition de conserverie artisanale depuis 1946.

Maranges 1er cru

Domaine Edmont Monnot, 2017

Givry

Le petit clos du Cellier, 2017

Givry

Le Petit Clos du Cellier, 2017

Chorey les Beaune

Domaine Maillard, 2019

Chorey les Beaune

Domaine Maillard, 2018

Pommard

Domaine Maillard, 2019

Chablis

Domaine Séguinot et Filles, 2021

Chorey Les Beaune

Domaine Maillard, 2021

Santenay

Clos de la Comme Dessus, Domaine Borgot, 2015

Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot

2020

Reuilly

La Grande Pièce, Nathalie Lafond, 2020

Cheverny

Domaine Le Portail, 2020

Reuilly

Les Grandes Vignes, Nathalie Lafond, 2019

Reuilly

Nathalie Lafond, 2020

Sancerre

Petite Poussière, Alphonse Mellot, 2020

Cheverny

Domaine Le Portail, 2020

Reuilly

La Raie, Nathalie Lafond, 2020

Reuilly

Nathalie Lafond, 2021

Sancerre

La Moussière, Alphonse Mellot, 2021

Brouilly

Dominique Piron, 2019

Brouilly

Dominique Piron, 2018

Morgon

Côte de Py, Dominique Piron, 2019

Saint Joseph

Cuvée de Serlan, Etienne Becheras, 2019

Côte Rôtie

La Germine, Benjamin et David Duclaux, 2019

Saint Joseph

Etienne Becheras, 2020

Condrieu

Les Caillets, Benjamin et David Duclaux, 2020

Pessac-Léognan

Le Cadet de Larrivé Haut Brion, 2016

Saint Georges Saint Emilion

Clos Haut Troquart, J.Appolllot, 2016

Saint Emilion Grand Cru

Clos Trimoulet, EARL Appolllot, 2016

Margaux

Château Bellevue de Tabac, 2011

Moulis en Médoc

Château Chasse Spleen, 2015

Côtes de Provence

Domaine des Peirecédes, 2021

Faugère

Château Chenaie, Famille Chabbert, 2020

Pacherenc du Vic Bilh

Domaine Laplace, 2019